En un año que promete transformaciones significativas, la sociedad se encamina hacia una conciencia cada vez mayor sobre la importancia de los avances científico-técnicos. Personas con experiencia y una capacidad innovadora, no limitada únicamente a lo tecnológico, se erigen como guías para miles de ciudadanos, siendo protagonistas clave en la creación y transferencia del conocimiento.
Forbes ha revelado su lista de los «24 Changemakers de 2024», destacando a aquellos líderes que marcarán la pauta en la evolución de la sociedad. Entre ellos, se encuentran Daniel Gómez-Bravo y Juan Garrido, los fundadores de Bread Free, una startup con base en International Lab, uno de los centros de innovación del Ayuntamiento de Madrid.
Bread Free: Innovación en la Fabricación de Harina y Reconocimientos Significativos
Bread Free se posiciona como la primera empresa en el mundo capaz de producir harina de trigo, cebada y centeno aptas para celíacos. Su patente se distingue por un proceso biotecnológico único que reduce el contenido de gluten a menos de 10 partes por millón (ppm). Este logro no solo representa un avance en la tecnología alimentaria, sino también un cambio significativo para aquellos con intolerancias alimentarias.
La contribución de Daniel Gómez-Bravo y Juan Garrido no pasa desapercibida, ya que su empresa recibió el prestigioso galardón de «Empresa Social del Año 2023» en los Premios Madrid Impacta. Este reconocimiento subraya el compromiso de Bread Free con la innovación social y su impacto positivo en la comunidad.
