Numerosos establecimientos de restauración todavía funcionan sin la verdadera visibilidad de sus márgenes, inventarios o escandallos. Eso implica tomar decisiones a ojo: modificar precios a ojo, realizar inventarios interminables (o no hacerlos), adquirir productos sin información o desconocer el beneficio de cada plato hasta que ya es tarde.
Entiende cómo gestionar tu cocina a partir de los datos, perfeccionar cada pedido y aumentar la rentabilidad desde el primer elemento.
¿Qué conocimientos adquirirás en esta sesión?
- Cómo determinar el margen verdadero de cada platillo, bebida o conjunto en tiempo real
- Cómo modificar automáticamente los precios de acuerdo al costo de los ingredientes
- Cómo realizar pedidos en línea desde el dispositivo móvil y gestionar el stock real
- Métodos para evaluar la rentabilidad según áreas de venta, productos o horarios
- Cómo minimizar pérdidas y modificar pedidos en función del consumo
Todo esto, gracias a Alejandro Camps Sánchez, fundador y director ejecutivo de FOS Consulting, asesora tecnológica experta en el sector HORECA.
📅 29 de julio de 2025
⏰ 11:00 – 14:00 h.
📍 Madrid Innovation Lab (MIL). C/ Bravo Murillo 37-39
Puedes inscribirte aquí
